Ein Essensfoto kann das Tagebuchschreiben beschleunigen, aber das nützlichste Ergebnis ist ein durchdachter Ausgangspunkt – keine Zahl, die Sie akzeptieren müssen.
So korrigieren Sie eine AI-Essensfotoschätzung für ein gemischtes Gericht
Ein gemischtes Gericht ist keine Nummer, die darauf wartet, gefunden zu werden. Es handelt sich um ein paar sichtbare Komponenten und Details, die auf einem Foto möglicherweise nicht sichtbar sind.
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Warum gemischte Gerichte einen zweiten Blick brauchen
Ein einzelnes Bild kann dazu führen, dass Reis, Eiweiß, Gemüse und Soße wie ein Artikel aussehen, selbst wenn dafür unterschiedliche Annahmen erforderlich sind. Bei einem Vergleich kommerzieller Apps zur Lebensmittelerkennung stimmten die Erkennung sichtbarer Lebensmittel und die Energieschätzung nicht immer überein, insbesondere wenn in den Mahlzeiten Komponenten weggelassen oder gemischt wurden. [1]
Das macht einen Foto-Kostenvoranschlag nicht nutzlos. Dies bedeutet, dass das erste Ergebnis ein Entwurf ist: Verwenden Sie ihn, um festzustellen, welche Komponente eine Korrektur verdient, und hören Sie dann auf, wenn der Eintrag für Ihr Tagebuch nützlich ist.
Verwenden Sie eine fünfteilige Korrektur
Beginnen Sie mit den größten sichtbaren Teilen. Aus einer Schüssel Curry und Reis könnten Reis, Curry, sichtbares Eiweiß, Gemüse und ein Getränk oder eine Beilage werden. Sie müssen nicht für jedes Gewürz eine Zeile erstellen.
1. Benennen Sie die Hauptkomponenten
Fragen Sie, ob das Ergebnis die Basis, Protein oder Hülsenfrüchte, sichtbares Gemüse, Soße oder Dressing und alles, was dazu gehört, enthält. Ein allgemeiner Eintrag namens „Pasta“ ist weniger überprüfbar als Pasta, Sahnesauce, Hühnchen und Salat, wenn diese sichtbar sind.
2. Korrigieren Sie den Teil, den Sie tatsächlich kennen
Verwenden Sie ein Verpackungsetikett, ein gemeinsames Rezept, die angegebene Portion eines Restaurants oder ein Angebot in einfacher Sprache, sofern verfügbar. Wenn keine verfügbar ist, sollten Sie die Schätzung als ungefähre Schätzung verwenden, anstatt eine visuelle Vermutung in ein genaues Gewicht umzuwandeln.
3. Fügen Sie wirkungsvolle versteckte Details hinzu
Achten Sie auf Öl, Butter, cremige Soße, Käse, gesüßte Getränke, Panade, Toppings, Dips oder eine zweite Portion. Diese Details sind für ein Tagebuch oft wichtiger als eine kleine Verzierung.
4. Ordnen Sie die Lebensmittelaufzeichnung der Zubereitung zu
USDA FoodData Central trennt Datentypen, einschließlich Lebensmittel basierend auf analysierten Proben, Lebensmittel aus Ernährungsumfragen und Markenetikettendaten. Verwenden Sie einen Eintrag, der der Form und Zubereitung des Lebensmittels entspricht, und nicht den ersten ähnlichen Namen, den Sie finden. [2]
5. Halten Sie die Unsicherheit sichtbar
Wenn ein Restaurantrezept, Speisefett oder Füllung unbekannt ist, geben Sie nicht vor, etwas anderes zu sagen. Ein Hinweis wie „Restaurantsauce unbekannt“ kann später nützlicher sein als eine selbstbewusst wirkende, aber nicht unterstützte Korrektur.
Wischen Sie seitwärts, um jede Spalte anzuzeigen
| Was Sie sehen | Frage zu stellen | Nützliche Korrektur |
|---|---|---|
| Reisschüssel | Ist der Reis vom Belag getrennt? | Bewerten Sie die Basis und das Topping separat |
| Cremige Pasta | Ist die Soße vertreten? | Fügen Sie die Soße hinzu oder korrigieren Sie sie, bevor Sie auf kleine Details achten |
| Curry oder Eintopf | Könnte Öl, Kokosmilch oder eine Beilage fehlen? | Notieren Sie die bekannten Vorbereitungsdetails oder hinterlassen Sie eine Notiz |
| Restaurantkombination | Enthielt der Kostenvoranschlag das Getränk, den Dip oder die Beilage? | Fügen Sie die ausgelassene Komponente hinzu, wenn Sie sie kennen |
Verwenden Sie ein Etikett, wenn das gemischte Gericht eine verpackte Komponente enthält
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die angegebene Portionsgröße und eine Packung kann mehr als eine Portion enthalten. Die FDA empfiehlt, sowohl die Portionsgröße als auch die Portionen pro Behälter zu überprüfen, bevor Sie die Kalorien oder Nährstoffe entsprechend der von Ihnen gegessenen Menge skalieren. [3]
Zum Beispiel kann eine verpackte Soße, ein Getränk oder eine gefrorene Vorspeise anhand des Etiketts leichter zu erkennen sein als anhand eines Fotos. Das Etikett verrät nicht jedes Hausrezept, kann aber den Teil der Mahlzeit verankern, den es tatsächlich beschreibt.
Wenn ein Foto nicht ausreicht
Verwenden Sie abgemessene Zutaten, ein genaues Verpackungsetikett oder ein Restaurantprotokoll, wenn eine Entscheidung von einer genaueren Menge abhängt. Ein Verbraucherfoto-Schätzwert ist nicht als alleinige Grundlage für die Dosierung von Medikamenten, die Behandlung, das Management schwerer Allergien oder andere klinische Entscheidungen geeignet.
Wenn Sie eine Mahlzeit fotografieren, halten Sie unbeteiligte Personen, Rezeptetiketten, Post, Bildschirme und Standorthinweise außerhalb des Bildes. Bei der Protokollierung von Lebensmitteln sollte es nicht erforderlich sein, den Raum um den Teller herum gemeinsam zu nutzen.
Fragen, die es wert sind, beantwortet zu werden
Soll ich jedes gemischte Gericht in Zutaten aufteilen?
Nein. Teilen Sie die Teile auf, die den Eintrag wesentlich ändern würden oder die Sie mit hinreichender Sicherheit identifizieren können. Lassen Sie kleine oder unbekannte Details in Ruhe.
Was ist, wenn ich nicht weiß, wie viel Soße oder Öl verwendet wurde?
Behalten Sie das Ergebnis als Schätzung und fügen Sie einen Hinweis zur Unsicherheit hinzu. Erstellen Sie keinen genauen Betrag, nur weil die Schnittstelle eine Zahl erwartet.
Kann eine AI-Nahrungsmittelfotoschätzung für die Insulindosierung verwendet werden?
Nein. Nutzen Sie fundierte Informationen und die Anleitung Ihres qualifizierten Pflegeteams für die Medikamentendosierung oder andere klinische Entscheidungen.
Gesundheitshinweis
Bei diesem Leitfaden handelt es sich um allgemeine Bildungsinformationen, nicht um medizinische oder individuelle Ernährungsratschläge. Halten Sie private Details von Essensfotos fern und prüfen Sie vor dem Hochladen die aktuellen Datenschutzbestimmungen.
Quellenbuch
Quellen und weiterführende Literatur
- Evaluierung kommerzieller Anwendungen zur LebensmittelerkennungNährstoffe über PMC
- FoodData Central DatendokumentationUSDA
- Wie man das Nährwertkennzeichen versteht und verwendetUSA Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde
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