Una foto di un pasto può rendere più veloce l'inserimento nel diario, ma il risultato più utile è un punto di partenza ponderato, non un numero che devi accettare.
Come correggere una stima fotografica di cibo basata sull'intelligenza artificiale per un piatto misto
Un piatto misto non è un numero in attesa di essere trovato. Si tratta di alcuni componenti visibili e di dettagli che una foto potrebbe non rivelare.
- Scritto da
- bling
- Recensione del prodotto
- Team di prodotto bling
- Pubblicato
- Ultima revisione
Perché i piatti misti hanno bisogno di una seconda occhiata
Una singola immagine può far sembrare riso, proteine, verdure e salsa un unico elemento anche quando necessitano di presupposti diversi. In un confronto tra app commerciali per il riconoscimento degli alimenti, il riconoscimento degli alimenti visibili e la stima dell’energia non sempre andavano di pari passo, soprattutto quando i pasti avevano componenti omessi o mescolati. [1]
Ciò non rende inutile un preventivo fotografico. Significa che il primo risultato è una bozza: usalo per notare quale componente merita una correzione, poi fermati quando la voce è utile per il tuo diario.
Utilizza una correzione in cinque parti
Inizia con i pezzi visibili più grandi. Una ciotola di curry e riso potrebbe diventare riso, curry, proteine visibili, verdure e una bevanda o un contorno. Non è necessario creare una riga per ogni spezia.
1. Dai un nome ai componenti principali
Chiedi se il risultato include la base, proteine o legumi, verdure visibili, salsa o condimento e qualsiasi cosa a parte. Una voce generica chiamata "pasta" è meno revisionabile di pasta, salsa cremosa, pollo e insalata quando questi sono visibili.
2. Correggi la parte che effettivamente conosci
Utilizza l'etichetta della confezione, una ricetta condivisa, la porzione dichiarata di un ristorante o una gamma in linguaggio semplice quando disponibile. Se non è disponibile, mantieni la stima approssimativa invece di trasformare un'ipotesi visiva in un peso esatto.
3. Aggiungi i dettagli nascosti di grande impatto
Verifica la presenza di olio, burro, salsa cremosa, formaggio, bevande zuccherate, panatura, condimenti, salse o una seconda porzione. Questi dettagli spesso contano di più per un diario di una piccola decorazione.
4. Abbina la scheda alimentare alla preparazione
USDA FoodData Central separa i tipi di dati, inclusi gli alimenti in base a campioni analizzati, alimenti ottenuti da sondaggi dietetici e dati sulle etichette di marca. Utilizza un record che corrisponda alla forma e alla preparazione del cibo anziché al primo nome simile che trovi. [2]
5. Mantieni visibile l’incertezza
Se non si conosce la ricetta di un ristorante, il grasso di cottura o il ripieno, non fingere il contrario. Una nota come "salsa del ristorante sconosciuta" può essere più utile in seguito rispetto a una correzione apparentemente sicura ma non supportata.
Scorri lateralmente per vedere ogni colonna
| Quello che vedi | Domanda da porre | Correzione utile |
|---|---|---|
| Ciotola di riso | Il riso è separato dal condimento? | Controlla la base e la copertura separatamente |
| Pasta cremosa | La salsa è rappresentata? | Aggiungi o correggi la salsa prima di inseguire piccoli dettagli |
| Curry o stufato | Potrebbe mancare l'olio, il latte di cocco o un contorno? | Registra i dettagli noti della preparazione o lascia una nota |
| Ristorante combinato | La stima includeva la bevanda, la salsa o il contorno? | Aggiungi il componente omesso quando lo sai |
Utilizzare un'etichetta quando il piatto misto include un componente confezionato
I valori nutrizionali si riferiscono alla dimensione della porzione dichiarata e una confezione può contenere più di una porzione. La FDA consiglia di controllare sia le dimensioni della porzione che le porzioni per contenitore prima di ridimensionare le calorie o i nutrienti in ciò che hai mangiato. [3]
Ad esempio, è più facile rivedere una salsa confezionata, una bevanda o un antipasto surgelato dall'etichetta piuttosto che da una foto. L’etichetta non rivela ogni ricetta casalinga, ma può ancorare la parte del pasto che effettivamente descrive.
Quando una foto non basta
Utilizza ingredienti misurati, un'etichetta esatta sulla confezione o un registro del ristorante quando una decisione dipende da una quantità più esatta. Una stima fotografica del consumatore non è appropriata come unica base per il dosaggio dei farmaci, il trattamento, la gestione delle allergie gravi o altre decisioni cliniche.
Se fotografi un pasto, mantieni le persone non imparentate, le etichette delle prescrizioni, la posta, gli schermi e gli indizi sulla posizione fuori dall'inquadratura. La registrazione degli alimenti non dovrebbe richiedere la condivisione dello spazio attorno al piatto.
Domande a cui vale la pena rispondere
Devo dividere ogni piatto misto in ingredienti?
No. Suddividi le parti che modificherebbero materialmente la voce o che puoi identificare con ragionevole sicurezza. Lascia stare i dettagli piccoli o sconosciuti.
Cosa succede se non so quanta salsa o olio è stato utilizzato?
Mantieni il risultato come stima e aggiungi una nota sull'incertezza. Non creare un importo preciso solo perché l'interfaccia prevede un numero.
È possibile utilizzare una stima fotografica degli alimenti basata sull'intelligenza artificiale per il dosaggio dell'insulina?
No. Utilizza le informazioni misurate e la guida del tuo team di assistenza qualificato per il dosaggio dei farmaci o altre decisioni cliniche.
Nota sulla salute
Questa guida contiene informazioni educative di carattere generale, non consigli medici o nutrizionali personalizzati. Mantieni i dettagli privati fuori dalle foto dei pasti e controlla l'attuale politica sulla privacy prima di caricarle.
Registro di origine
Fonti e approfondimenti
- Valutazione delle domande di riconoscimento degli alimenti commercialiNutrienti tramite PMC
- Documentazione dei dati FoodData CentralUSDA
- Come comprendere e utilizzare l'etichetta Valori nutrizionaliStati Uniti Amministrazione degli alimenti e dei farmaci
Vedi qualcosa che necessita di correzione? Leggi la nostra politica editoriale o invia un'e-mail a team@bling.best.